Kräuterbutter Nr. 2

Diese Butter kann man auf geröstete Brotscheiben streichen, oder zu kurz gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch geben. Der Koriander gibt eine exotische Note.

• 100 gr. Butter
• die Schale einer halben Zitrone, gerieben
• 2 EL fein gewiegte Korianderblätter
• 1 EL fein geschn. Knoblauch
• 1/2 TL Salz
• 1 kräftige Prise gem. schwarzer Pfeffer.

Die Butter mit dem Mixer weiß-schaumig schlagen. Andere Zutaten unterrühren.

Butter mit dem Spritzbeutel auf Backpapier zu Häufchen spritzen und im Kühlschrank kalt werden lassen. Evtl. einfrieren.

Oder die Butter in Form einer Wurst auf Klarsichtfolie geben, einwickeln und schön rund formen, erkalten lassen, in Scheiben schneiden und diese getrennt einfrieren. Sobald die Butter gefroren ist, kann man sie in einen Gefrierbeutel geben und einzelne Portionen entnehmen.