Hähnchenbrust in Chipotle Himbeeressig Marinade

Dass Früchte sich gut mit Chiliaromen machen, ist ja klar. Hier ein einfaches, effektvolles Rezept für die nächste Grillparty - geht aber auch in der Pfanne. Für 2-3 Personen

• 4 halbe Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 1 kleine Dose Tomaten in Stückchen
• 1-2 EL rotes mildes Chipotle Chili Pulver (oder entsprechend weniger wenn ihr die scharfe Variante nehmen wollt).
• 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Himbeeressig
• 2 Knbolauchzehen, fein gehackt
• Salz

Die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Tomaten, Himbeeressig, Chilipulver dazugeben und alles 10 Minuten einköcheln lassen. Abkühlen.

Die Hähnchenbrüste mit einer Gabel etwas durchlöchern und in einen Gefrierbeutel geben. Die Sauce dazu schütten. Verschließen und am besten eine Nacht lang im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Hähnchen auf den Grill legen und saftig grillen, dabei immer wieder wenden und mit der Sauce bestreichen. Alternativ die Hähnchen in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten und ebenfalls immer wieder mit der Sauce übergießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit mais, Tomaten und Gurkenscheiben anrichten.