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Helmut Halfmanns Pfeffermischung für die Mühle

Hier ein alltagstaugliches Gemisch aus pfeffrigen Aromen für die Pfeffermühle.

  • 2 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL weiße Pfefferkörner
  • 1 TL Pimentkörner
  • 1 TL getr. grüne Pfefferkörner
  • 1 TL Kubebenpfeffer
  • 4 TL Koriandersamen

Alle Körner in eine Pfeffermühle geben. Vorjedem Gebrauch gut mischen. Wer möchte, kann den Koriander weglassen oder sich eine zweite Mischung damit ansetzen. Er passt sehr gut zu hellem Fleisch, Geflügel und Fisch.

Rezepte für diese Gewürzmischung:

Pfeffersauce für Steaks, Geflügel oder als Grillbeigabe






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